Di Colle in Colle Bistrot
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Speisekarte
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Speisekarte
Menu Degustazione
Menù Degustazione
Melanzana pressata, aglio nero, pecorino e cipolla caramellata croccante
Tartare di vitello, pane al carbone, mayo al fumo
Panino con genovese di cinghiale
Tortelli ripieni di patate, jus di pollo
Guancia di manzo al “Drago Viola”, spinacino
Panna cotta al cacao, terra di cioccolato e caramello salato
65,00€
Degustazione al buio
Spezialität
Lasciatevi incantare da questa degustazione da otto portate, che verranno
svelate una alla volta dal nostro talentuoso chef, Konrad
80,00€
Antipasti
Melanzana pressata
Km 0
Melanzana pressata, aglio nero, pecorino e cipolla caramellata
14,00€
Mozzarella e pomodoro
Vegetarier
Km 0
Mozzarella con olio al basilico, acqua di pomodoro e polvere di pomodoro
13,00€
Tartare di vitello
Verkaufsschlager
Spezialität
Tartare di vitello con pane al carbone e maionese al fumo
15,00€
Panino al vapore
Neu
Km 0
Panino al vapore con genovese di cinghiale
14,00€
Primi
Gazpacho di frutta secca, sedano in osmosi, mela verde
Vegetarier
Vegan
Km 0
Saison
Gazpacho di frutta secca, sedano in osmosi, mela verde
17,00€
Tortelli ripieni di patate, jus di pollo
Neu
Km 0
Tortelli ripieni di patate, jus di pollo
18,00€
Tagliatelle al ragù bianco
Neu
Tagliatelle al ragù bianco di manzo
18,00€
Gnocchi di ricotta
Neu
Km 0
Gnocchi di ricotta, crema di aglione e fondo di pomodoro
16,00€
Secondi
Guancia di Manzo e patata dolce
Verkaufsschlager
Spezialität
Guancia cotta nel vino Drago Viola, patata arrostita dolce
23,00€
Faraona con zucchina
Faraona con il suo fondo e zucchina
21,00€
Branzino scottato, friggitelli e aioli
Neu
Branzino scottato, friggitelli e aioli
27,00€
Filetto di vitello, terrina di patate, demi-glace
Neu
Filetto di vitello, terrina di patate, demi-glace
24,00€
Verdure
Erba, aglio, olio e peperoncino
Vegan
Erba, aglio, olio e peperoncino
6,00€
Insalata verde
Vegan
Insalata verde
6,00€
Zucchine, menta, limone
Verkaufsschlager
Vegan
Zucchine, menta, limone
6,00€
Dolci
Panna cotta al cacao
Neu
Panna cotta al cacao, terra di cioccolato e caramello salato
8,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto